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水蒸氣分析儀在食品加工上的應(yīng)用
  • 發(fā)布日期:2017-02-10      瀏覽次數(shù):2727
    •       2015年為山東鳳祥食品公司隧道式蒸汽烘烤爐在國內(nèi)用氧化鋯原理測控蒸汽進氣量的改造完成后,即成為蒸烤食品的全新工藝,已受到國內(nèi)*隧道式蒸烤食品機廠家吉林艾斯克機電股份公司的重視和采納。

             該技術(shù)在國內(nèi)成功應(yīng)用將改變隧道蒸烤爐全部靠進口的模式。解決了蒸汽溫度和進氣量控制,以及油煙成份中氧濃度難題。這一難題的解決,國內(nèi)食品機械廠家將會有著連鎖反應(yīng)。在與艾斯克技術(shù)交流中,用戶對這用直插式傳感器,監(jiān)控蒸汽和油氣中的氧濃度,保證產(chǎn)品質(zhì)量非常認可和贊同。同時解決了多年沒突破的瓶頸。

            在對使用客戶沈陽新輝肉禽有限公司和吉林金翼蛋品公司回訪中,班產(chǎn)量和班產(chǎn)合格率都達到和超過設(shè)計要求。

            該項技術(shù)是應(yīng)用氧化鋯探頭直接插入蒸烤爐中,監(jiān)控185℃到198℃蒸汽中的氧濃度,在微氧條件下,使肉類產(chǎn)品進入爐內(nèi)時,瞬間在肉類外層蛋白質(zhì)凝固,保證肉制品內(nèi)部的水分,脂肪酸質(zhì)成份不滲出,保證肉制品的鮮度和原味,不破壞任何肉質(zhì)成份。產(chǎn)品出爐直接進入速凍和充氮包裝,使整個工藝流程在微氧條件下進行,確保了食品營養(yǎng)和保質(zhì)周期,實現(xiàn)了速凍食品與新鮮材料所制食品有一樣的口感。

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